Les délicieuses boissons créées par COFFTALES Barista Catering conviennent parfaitement à tous les événements. Notre offre comprend les grands classiques du café, des cocktails à base de café coldbrew et des drinks au cacao. Nous concevons également des menus de boissons complets. Notre bar mobile apporte un vrai plus et transforme notre catering en une expérience unique qui allie plaisir et élégance.
De l’achat des grains à la préparation du café en passant par la torréfaction: chez COFFTALES nous faisons tout nous-mêmes. Nous considérons notre métier comme un artisanat à part entière – et il nous tient vraiment à cœur.
Pour nous, la préparation d’un café s’apparente à l’art culinaire: pour réussir une recette exigeante, il est indispensable d’utiliser des ingrédients de premier choix et de disposer du savoir-faire nécessaire, sans jamais négliger la précision.
Nous ne laissons rien au hasard et sommes sans cesse à la recherche de nouveaux cafés bruts qui soient à la hauteur de nos attentes. Nous mettons aussi un point d’honneur à torréfier nous-mêmes les grains dans notre appareil à tambour. La torréfaction est en effet une étape cruciale qui a un impact décisif sur le goût de nos Single Origins (cafés d’origine) et de nos Blends (mélanges).
Servir le café constitue la touche finale, un exercice de haut vol que nous transformons en un instant privilégié. C’est pourquoi nous avons imaginé un bar haut de gamme que nous emportons partout avec nous et qui transforme notre catering en une expérience unique en son genre.
Les prestations de COFFTALES ont une structure modulaire, si bien qu’elles s’adaptent à quasiment tous les événements. Nous proposons une offre de base qui comprend les grands classiques du café, à laquelle viennent s’ajouter les modules complémentaires «Desserts» et «Cocktails». Nous relevons tous les défis et créons un concept sur mesure pour chaque événement.
Notre offre de base est idéale pour les événements rassemblant jusqu’à 50 personnes ou au cours desquelles seront servies environ 500 boissons. Elle comprend les éléments suivants:
Nos modules complémentaires permettent à nos baristas d’exprimer toute l’étendue de leur créativité et de leur savoir-faire. Ils transforment le catering COFFTALES en une expérience inédite qui exploite toutes les possibilités offertes par le café. Nous proposons les modules suivants:
Si vous organisez un événement rassemblant plus de 50 personnes ou si vous souhaitez découvrir l’intégralité de notre gamme de créations et commandez à la fois notre offre de base et nos deux modules complémentaires, nous venons avec deux baristas.
Afin de ne pas nous limiter, nous ne proposons pas de menus types. Nous préférons de loin échanger avec chacune et chacun de nos clientes et clients. Nous sommes à l’écoute de leurs souhaits et concevons un mix de créations sur mesure pour chaque événement. Nous vous invitons à utiliser ce formulaire de contact pour nous faire part de votre projet et de vos préférences.
Lorsque les conditions de vie des cultivateurs ne sont pas en accord avec nos valeurs, même le meilleur café a un arrière-goût amer. Afin de défendre les méthodes de production écologiques et les échanges équitables bénéficiant directement aux cultivateurs, nous utilisons pour toutes nos créations des grains Direct Trade.
Direct Trade, qui signifie commerce direct, n’est pas un label, mais une philosophie, l’expression de notre engagement en faveur de conditions de production respectant les normes éthiques, sociales et écologiques les plus exigeantes. Pour avoir la certitude que nos cafés sont produits de manière écologique et que les cultivateurs sont payés correctement, nous nous rendons régulièrement dans les pays d’origine de nos grains et sommes en contact direct avec les importateurs. A chaque instant, nous savons tout sur chacun de nos cafés, car nous les achetons, les torréfions et les préparons nous-mêmes.
Il en va évidemment de même pour les autres ingrédients que nous utilisons. Ici aussi, nous ne faisons pas le moindre compromis en termes de qualité.
Et, dans la mesure du possible, nous privilégions bien entendu les produits régionaux.
Si Adrian Riesen et Guy Perrenoud se sont rencontrés, c’est parce qu’ils partagent une même passion pour le café. Dirigeant tous deux une manufacture de café, ils ont décidé de mettre en commun leur expérience et leur savoir-faire respectifs pour lancer ensemble le service de catering COFFTALES.
Andrian Riesena débuté sa carrière dans l’atelier de ses parents à Triesen (LI), une petite entreprise entièrement dédiée au café. Le café est son métier depuis plus de 15 ans et, en tant que propriétaire de la société Kaffee Manufaktur Riesen AG, il vend les cafés qu’il torréfie lui-même, distribue des machines de torréfaction et transmet ses connaissances dans le cadre des workshops de son centre de formation, qui s’adressent aux torréfacteurs et aux baristas.
Guy Perrenoud est tombé amoureux de l’odeur du café lorsqu’il était enfant. Photographe et caméraman de profession, il a ouvert en 2016 la manufacture de café Kafoj au cœur de la vieille ville de Bienne. Lorsqu’il a commencé à créer ses premiers Blends, il a bénéficié des conseils avisés d’Adrian. Fort de son enthousiasme contagieux, Guy est désormais connu dans toute la région et Kafoj est devenu une référence incontournable.
Depuis qu’ils ont fondé COFFTALES, Adrian et Guy ont accompagné de nombreux événements et fait de longs voyages pour visiter les plantations de café. Partageant une même passion pour le café et pour l’artisanat, ils sont liés par une solide amitié. Avec leur équipe, ils ont hâte de transmettre leur vision à tous les amateurs de café, afin de leur faire vivre une expérience inoubliable sous le signe de l’or en grains.
